Рубрики сайта

Дела сердечные

Как питаться больным с гипертонией?

Рекомендуются


 Хлеб и хлебобулочные изделия: из муки грубого помола, содержащие отруби, хлеб из цельного зерна. Супы: на овощных отварах (щи, борщи и т. д.), крупяные, молочные, фруктовые, свекольники. Мясо и птица: нежирные сорта говядины, телятина, нежирная свинина, куры, индейка, кролики (в виде котлет, запеканок, отварного, а затем запеченного порционного мяса, тефтелей, фрикаделек, суфле, голубцов и др.). Особенно полезны рыба и продукты моря: треска, пикша, минтай, камбала, сельдь, макрель, сардина, лосось, тунец (отварная, запеченная кусками, а так же в виде котлет, суфле, рулетов, фрикаделей и др.), морская капуста, кальмары, мидии, морской гребешок, креветки (отварные и в виде пловов, котлет, запеканок). Крупы: гречневая, овсяная, пшенная, рисовая, перловая и др. (в виде гарниров к блюдам и молочных каш).

Молоко и молочные продукты с пониженным содержанием жира: молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него с фруктами, морковью и т.д., неострый сыр, сметана (в блюдах). Яйца: всмятку и в виде омлетов (не более 2-3 яиц в неделю). Жиры: масло сливочное несоленое, растительные масла (подсолнечное, кукурузное, рапсовое, оливковое, соевое) в натуральном виде и в блюдах. Овощи: картофель, белокочанная капуста, цветная капуста, морковь, свекла, огурцы, томаты, тыква, салат, зеленый горошек, зеленый лук, петрушка, укроп (свежие и отварные, в виде запеканок, рагу). Фрукты, ягоды: яблоки, груши, сливы, вишня, клубника, малина, абрикосы, персики и др. (ежедневно в натуральном виде и в блюдах). Сухофрукты: инжир, курага, изюм. Кондитерские изделия: не сдобное печенье, галеты, крекеры. Соусы: на овощном отваре, молочные, сметанные, томатные, фруктовые. Закуски: салаты из свежих овощей с растительным маслом, винегреты, овощная икра, салаты фруктовые и с отварными морепродуктами. Напитки: некрепкий чай, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, компот из сухофруктов (кураги, чернослива и т.д.). Способ кулинарной обработки: отваривание, тушение, запекание, температура блюд от 20 до 60ºС. Режим питания: 5 раз в день. 


Ограничиваются
 Соль поваренная (до 6 г в сутки). Кондитерские изделия: шоколад и шоколадные конфеты; мед, варенье, джемы, пастила, мармелад, карамель. Вареные колбасы (типа «Докторской»).

Исключаются
 Продукты с высоким содержанием экстрактивных веществ (бульоны, холодец, зельц и др.). Тонизирующие напитки (типа «Кока-кола», «Пепси-кола», «Байкал» и др.), натуральный кофе(растворимый в небольших количествах можно), крепко заваренный чай, какао. Продукты с высоким содержанием соли (консервы, копченые колбасы и сыры, деликатесы из рыбы, икра, квашеные и маринованные овощи).

Комментарии
оставить коментарий
оставить коментарий
Войти под своим именем, чтобы оставить комментарий как зарегистрированный пользователь
Оставить комментарий как Гость:
Ваше имя:*
Текст сообщения:*
отправить комментарий