Полезные ссылки
Лекарство на тарелке

Еда для интеллектуалов

За последние сто лет средняя продолжительность жизни выросла более чем на 10 лет, но в нашей стране она, к сожалению, остается невысокой: средняя продолжительность жизни мужчин в Республике Молдова составляет 67,9 года, у женщин этот показатель на 7,9 года выше.

Для сравнения вспомним Японию: средняя продолжительность жизни там составляет 82 года у мужчин и 84 - у женщин. Причем специалисты считают, что и 100 лет для нынешнего поколения молодых не предел. Однако увеличение продолжительности жизни влечет за собой и целый букет возрастных заболеваний, в том числе и старческое слабоумие, связанное с возрастными изменениями сосудов головного мозга или атрофией его коры.
Предлагаемые советы по питанию помогут снизить риск развития таких неприятных спутников преклонного возраста как слабоумие, атеросклероз, депрессия, анемия. Читайте, воплощайте и будьте здоровы.
Недостаток витамина F может приводить к депрессии и нарушениям памяти. Витамин F содержится в зелени, листьях капусты, шпинате.
Витамин Е существенно снижает риск получить с годами болезнь Aльцгеймера. Его дневную дозу содержат 2,5 столовой ложки семечек подсолнуха, или 2,5 столовой ложки растительного масла, или 0,5 кг индюшачьего стейка, или 1 кг скумбрии, или 60 г миндаля, или 90 г горчичного масла, или 80 г пшеничных проростков. Этот витамин присутствует во всех орехах, листовых овощах, яичных желтках.
Витамин В6 улучшает долговременную память, повышая оперативность интеллектуальных процессов. Содержится в бананах, картофеле, овсянке, тунце, курятине. Дневную норму можно получить из 200 г говядины и 50 г хлопьев с отрубями.
Полиненасыщенные жирные кислоты и кислоты группы омега-3 регулируют уровень холестерина и, следовательно, снижают риск сосудистого слабоумия. Суточная доза этих важных соединений содержится в 60 г селедки-иваси, или в 30 г скумбрии, или в 30 г сардин в собственном соку, или в 70 г лосося, или в 180 г устриц, или в 300 г креветок. 60 г консервированного тунца содержат недельную норму этих кислот. Ими богаты тресковая печень, рыбий жир и вообще жирная рыба - форель, кета.
Полезны кукурузное, соевое, растительное масло. Одной столовой ложки любого растительного масла достаточно для удовлетворения суточной потребности в полиненасыщенных жирных кислотах. Кстати, растительное масло тем полезнее, чем ближе к северу выращен урожай масличной культуры. Красная фасоль, в том числе и консервированная, снижает уровень холестерина на 10%. Апельсиновый сок, виноград, красные яблоки, яблочный сок, кетчупы, помидоры увеличивают содержание "полезного" холестерина. Чеснок и зеленый чай снижают уровень холестерина за короткий срок. Кстати, те, кто ест 5-6 раз в день, имеет уровень холестерина на 5% ниже, чем питающиеся реже.
Мононенасыщенные жирные кислоты также снижают уровень холестерина. Они содержатся в горчичном, арахисовом, рапсовом и оливковом маслах, фундуке, сое, орехах кешью, миндале, фисташках. Натуральный источник этих кислот - тыквенные семена. Авокадо при употреблении его в количестве 1,5 штуки в день за 3 недели снижает уровень холестерина более чем на 8%.
Суточная норма железа - 20 мг. Хорошо известно, что недостаток этого микроэлемента ведет к анемии, при которой кровоснабжение головного мозга существенно страдает - ухудшаются концентрация внимания и память. Железо содержится в мясе, бобовых растениях, гречке, печени, хлебе, яблоках, гранатах. Усвоению железа способствует витамин С.
Прием обезболивающих препаратов, крепкий чай и кофе, а также хронический гастрит снижают содержание железа в организме. Избыток железа может приводить к повреждению стенок артерий, что является фактором риска для образования в этих местах холестериновых бляшек.
Суточная норма кальция - 1,0-1,5 г. Недавно было установлено, что этот элемент способен бороться с депрессией. Кальций содержится в молочных продуктах, сухофруктах, капусте брокколи, миндале, сардинах. Мочегонные препараты снижают его содержание в организме.
Магний иногда называют антистрессовым элементом. Суточная норма 300-400 мг. Дефицит его в организме провоцирует бессонницу и головные боли, истощая кору головного мозга, снижая ее возможности и способности. Этот элемент содержится в отварном картофеле, капусте брокколи, плавленом сыре, какао-бобах, молоке, бананах, меде, миндале, рыбном филе, фасоли, горохе, орехах, крупах, зелени, морепродуктах. Алкоголь, антибиотики и мочегонные средства вымывают магний из организма.
Суточная норма хрома - 50-200 мкг. Недостаток этого элемента влияет на тревожный фон, усиливая чувство беспокойства. Дефицит хрома может приводить к повышению уровня холестерина в крови. Хром содержится в кукурузе, черном хлебе, черном чае, мясных блюдах с гарниром из отварного картофеля в мундире и многих других обычных продуктах питания.
Суточная норма йода - 100-200 мкг. Недостаток его ведет к депрессии и заболеваниям щитовидной железы. Хронический дефицит йода с самого раннего возраста может приводить к кретинизму. Источником йода являются водоросли, мидии, креветки, морская капуста, йодированная соль, шампиньоны.
Для интенсификации деятельности мозга полезен следующий коктейль: 1 стакан молока 0,5% жирности, 1/2 стакана апельсинового сока, 1 стакан клубники, 1 измельченное киви. Рецепт богат витаминами группы В и белком, необходимым для производства веществ, "подстегивающих" работу мозга. В молоке содержится холин, повышающий остроту мышления. Почти все ингредиенты богаты витамином С.

 

Комментарии
оставить коментарий
оставить коментарий
Войти под своим именем, чтобы оставить комментарий как зарегистрированный пользователь
Оставить комментарий как Гость:
Ваше имя:*
Текст сообщения:*
отправить комментарий