Правда и заблуждения о диетах

После длительной череды новогодних и рождественских праздников, непременным атрибутом которых является застолье с обильем разнообразных блюд, особую актуальность приобретает вопрос снижения веса. Поэтому многие, кому легче отказать себе в пище, чем сходить в тренажерный зал, вспоминают о диетах, припоминая все когда-либо слышанные рекомендации по уменьшению количества и калорийности съедаемой пищи.

Однако даже самые проверенные рекомендации по соблюдению диеты время от времени опровергаются, и не потому, что специалисты по проблемам питания запутались в собственной науке. Дело в том, что постоянно появляются новые исследования о способах борьбы с ожирением и о целительных свойствах тех или иных продуктов.

Иногда они подтверждают то, что ученые уже знали, но довольно часто преподносят сюрпризы и заставляют врачей отказываться от давно принятых на вооружение советов.

Вот и на этот раз мы предлагаем вам ознакомиться с результатами последних исследований, посвященных принципам правильного питания. Они опровергают многие из известных нам установок, но, как утверждают авторы исследования, могут помочь желающим похудеть. Ведь многие общепринятые правила соблюдения диеты оказались при проверке совершенно неэффективными.

Обезжиренная пища

считается, обезжиренная пища помогает избавиться от лишнего веса. Однако она утоляет чувство голода лишь на короткое время. А затем ее поглощают ее в больших количествах и в результате набирают килограммы.

Тщательное пережевывание

На протяжении многих лет диетологи советовали нам есть медленно, откусывать маленькие кусочки пищи и хорошо ее пережевывать. Но если верить британским ученым, которые провели недавно новое исследование, эта рекомендация не помогает избавиться от лишних килограммов. Участники эксперимента, жевавшие медленно и делавшие паузу перед тем, как откусить следующий кусок, съедали в результате больше тех, кто ел в нормальном темпе. В тех случаях, когда медленный процесс поглощения пищи помогал похудеть, достигнутый эффект оказывался кратковременным.

Поэтому сейчас специалисты считают, что нет смысла специально замедлять темп трапезы. Ешьте с такой скоростью, которая позволит вам получать удовольствие от еды, говорят они. Если вы из тех, кто заглатывает пищу, постарайтесь не брать дополнительную порцию, пока ваш мозг не подаст вам сигнал о насыщении, что происходит обычно через 15-20 минут. Выждав это время, вы перестанете испытывать чувство голода.

Эффект буфетной стойки

Другой  распространенный постулат утверждает, что разнообразный рацион обеспечивает необходимый набор питательных веществ. Разнообразие, безусловно, делает жизнь приятнее, но если говорить о питании, то оно приводит к тому, что мы легко набираем избыточный вес. Проследив за питанием группы здоровых мужчин и женщин, исследователи убедились, что чем разнообразнее была пища, тем больше калорий они получали и тем скорее набирали лишний вес. Это явление ученые называют «синдромом буфетной стойки»: когда мы видим перед собой целую выставку соблазнительных блюд, то хотим попробовать их все и продолжаем есть даже после того, как утолили голод. Когда в следующий раз вы столкнетесь с подобным искушением, не вздумайте придерживаться принципа «всего понемногу».

Стремление к разнообразию справедливо, пожалуй, только в отношении овощей: чем больше их видов окажется в вашем рационе, тем легче будет сохранить стройную фигуру. В них мало калорий, но очень много витаминов и микроэлементов, которые помогают бороться с болезнями.

Мясо и рыба

Считается общеизвестным, что для поддержания хорошей работы сердца следует отказаться от красного мяса и есть больше рыбы и куриного мяса.

Теперь же диетологи полагают, что нет оснований объявлять красное мясо врагом здоровья. В ходе исследования ученые наблюдали за 191 человеком, у которых было повышено содержание холестерина в крови. Участники эксперимента придерживались специальной, общей для всех диеты, но их поделили на две группы, одна из которых получала нежирное красное мясо, а вторая — только белое мясо. Через 9 месяцев у пациентов обеих групп уровень холестерина снизился примерно на одну и ту же величину, но тем из них, которые получали красное мясо, было легче соблюдать диету.

Эти результаты не означают, что гамбургеры и ребрышки так же безопасны для вашего сердца, как куриное мясо без кожи, но если вы очень любите красное мясо, нет смысла полностью отказываться от него. Нужно только выбирать нежирные сорта и куски и следить за тем, чтобы порции были небольшими — не больше 170 граммов в день.

Заправки для салатов

Желающим похудеть всегда советовали исключать из рациона заправки для салатов, содержащие жир. Но если вы хотите поддержать работу сердца, не следует отказываться от растительных масел. Ученые Гарвардского университета наблюдали за 76 тысячами женщин в течение 10 лет и пришли к выводу, что те из них, которые 5-6 раз в неделю заправляли салат растительным маслом, в два раза сокращали риск приобретения сердечных заболеваний. Дело в том, что растительные масла содержат альфа-линоленовую кислоту, которая предотвращает заболевание сосудов сердца. Из сказанного не следует, что салат должен буквально плавать в масле — достаточно добавить пару чайных ложек, чтобы добиться нужного эффекта. Желательно пользоваться соевым или кукурузным маслом — эти сорта содержат больше альфа-линоленовой кислоты.

Очень полезно и льняное масло, а вот от выдержанных твердых сыров лучше отказаться: они очень калорийны и содержат много насыщенных жиров, которые способствуют образованию тромбов.

Уменьшение порций

Считается, что самый легкий способ похудеть — вдвое уменьшить обычную порцию. Но строго следовать этой рекомендации на практике очень трудно. В конце концов, человек срывается и съедает больше обычного. Исследования доказывают, что каждый день следует съедать определенное количество пищи, в противном случае постоянное чувство голода заставит вас есть все подряд — то, что можно, и то, что строго запрещено тем, кто хочет сбросить вес. После такого срыва очень трудно снова вернуться к соблюдению диеты.

Уменьшение порций станет эффективной мерой, если человек знает, каких продуктов он должен избегать в первую очередь. Это жирное мясо, орехи, сыры, масло и «тяжелые» десерты.

Нужно остерегаться и такой обманчиво легкой пищи, как круассаны, крекеры, чипсы и обезжиренная выпечка — эти продукты содержат много калорий.

Для того чтобы не чувствовать себя голодным и не перегружать организм калориями, ешьте больше овощей и фруктов

БЫВАЮТ ДИЕТЫ ПОХУЖЕ СИГАРЕТЫ

Жесткие диеты и отсутствие физических упражнений наносит больший

вред здоровью, чем курение. Об этом сказано в отчете Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

Впервые эти причины опередили курение как основной фактор роста числа заболеваний в странах ЕС.

На годовом собрании европейского общества кардиологов в Берлине

Аэлин Робертсон отметила, что врачи и правительства должны серьезно

отнестись к вопросу диет и физических упражнений. Простое напоминание людям о том, что необходимо употреблять в пищу фрукты и овощи, не приносит результата, если отсутствует полноценная политика помощи людям в изменении образа жизни, отметила она.

«Никто не утверждает, что курение безопасно для здоровья. Диеты

также важны, поскольку ожирение постепенно принимает характер

эпидемии. Но необходимо донести до людей мысль о том, что изменение

пищевых привычек и образа жизни — серьезный шаг, и нельзя

относиться к нему легкомысленно».

А.Робертсон также критиковала ЕС за отсутствие помощи фермерам в выращивании здоровой пищи. Европа не производит достаточно фруктов и

овощей для включения в ежедневный рацион каждого жителя пяти порций фруктов и овощей, как это рекомендует ВОЗ.

Если вы на диете…

Если вы сами подобрали себе диету, не посоветовавшись с врачом, нужно чрезвычайно внимательно следить за состоянием своего здоровья, особенно, если кроме лишнего веса вы являетесь обладателем еще каких-то заболеваний. Подходит ли вам ваша диета вы сможете определить, воспользовавшись следующими критериями.

Вы все делаете правильно и диета вам подходит, если:

  • Вас не преследуют постоянно мысли о еде; у вас не возникают неконтролируемые приступы голода, когда вы набрасываетесь на пищу не в состоянии себе сдержать. Чувство голода появляется время от времени, но вы можете с ним справиться. 
  • Снижается вес. В первые дни этот процесс идет довольно быстро, потом постепенно все больше замедляется, чтобы со временем совсем остановиться.
  • Спустя примерно недели две после начала диеты должно возникнуть ощущение, будто вы помолодели душой и телом. Должно улучшиться настроение и повыситься работоспособность. Исчезает раздражительность и  слабости.
  • С помощью диеты вам удалось максимально приблизиться к своему идеальному весу и с успехом поддерживать его.

Если хотя бы один из этих пунктов не соблюдается, значит, диета вам не подходит.

Подбирая диету, помните: рацион должен в основном состоять из традиционных для вас продуктов, к которым приучен ваш организм. Экзотические продукты можно включать в рацион с большой осторожностью, так как они могут спровоцировать пищевую аллергию.

Но самое главное, подбирая себе диету, хорошо подумайте, сможете ли вы

соблюдать ее долго. Ведь слово «диета» в переводе с греческого означает образ жизни.

 

Оцените статью
Медицинский портал: все о здоровье человека, клиники,  болезни, врачи - MedPortal.md
Добавить комментарий

Adblock
detector