Почему от кукурузы понос

8 опасных свойств кукурузы. Кому нельзя ее есть?

8 опасных свойств кукурузы

1. Аллергия

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, каждый 10 человек имеет аллергию на кукурузный крахмал. Не всегда аллергия может характеризоваться покраснениями и воспалениями на коже. Аллергия на кукурузу чаще всего проявляется в виде пищевого расстройства, отека слизистой оболочки, а иногда в виде рвоты или анафилактического шока.

2. Не подходит для тех, кто страдает диабетом

Гликемический индекс кукурузы равен 85. Такое значение считается очень высоким, поэтому врачи не рекомендуют увлекаться кукурузой. Чрезмерное потребление может привести к повышенному уровню сахара в крови. К тому же кукуруза содержит простые углеводы, которые повышают сахар.

3. Вздутие живота и метеоризм

Бобовые и зерновые продукты содержат большое количество белка и крахмала. Именно по этой причине при частом потребление фасоли или кукурузы может появиться вздутие живота, газообразование и другие проблемы с желудком.

Личный опыт. Я очень люблю салат из фасоли, кукурузы, чеснока, сухариков и майонеза. Но к моему большому сожалению, такой салат очень калорийный, может стать причиной изжоги и проблем с пищеварением. Эх.

4. Токсины

Хоть кукуруза и является хорошим источником полезных веществ и витаминов, она также содержит и опасные для здоровья вещества. При большом потреблении кукуруза может стать причиной отравлений, спазмов желудка, диарею и токсикации организма. Поэтому не рекомендуется давать кукурузу маленьким детям и людям со слабым желудком.

5. Проблемы с зубами

Не секрет, что кукуруза очень сладкая. Именно поэтому ее так часто используют для придания необычного вкуса в салатах, первых и вторых блюд. А некоторые повара используют ее для приготовления десертов!

Но при этом сладость кукурузы может привести к образованию кариеса, нарушения микрофлоры полости рта, а также образованию зубного камня и разрушению зубов.

6. Остеопороз

С возрастом наши кости становятся хрупкими и нуждаются в дополнительных источниках кальция. К сожалению кукуруза почти не содержит кальций, что может привести к уменьшению костной ткани и развития остеопороза. Особенно об этом важно помнить женщинам в период и после климакса. В этот период резко снижается плотность костей.

7. Лишние килограммы

Как мы уже отмечали, кукуруза содержит много сахара и простые углеводы. В связи с этим чрезмерное потребление кукурузы может плохо отразиться на вашей фигуре и коже. Лишние килограммы, прыщи, воспаления на коже и многое другое может появиться после частого потребления консервированной кукурузы.

8. Нарушение нервной системы

Мало кто знает, что крахмал и сахар могут нарушить нервную систему. Крахмал может вызвать сонливость, головокружение, а в некоторых случаях и потерю памяти! А сахар нарушает работу головного мозга, часто становится причиной стрессов и перепадов настроения.

Кому вредно есть кукурузу?

В первую очередь не стоит увлекаться кукурузой людям с гастритом и другими заболеваниями желудка.

Витамин К, которым так богата кукуруза, усиливает свертываемость крови, поэтому не стоит есть кукурузу перед операциями или другими вмешательствами.

Людям, которые хотят похудеть не стоит злоупотреблять крахмальными продуктами, такими как картофель, белый рис и кукуруза.

Источник

Симптомы отравления вареной кукурузой и методы его лечения

Насколько вероятно отравление вареной кукурузой у человека? Симптомы и лечение такой интоксикации отличаются от других? Эти вопросы нередко возникают у людей, почувствовавших недомогание после употребления в пищу кукурузных початков.

Пищевое отравление может вызвать совершенно любой продукт. Разумеется, кукуруза не является исключением. Стать причиной пищевого расстройства этот продукт способен, несмотря на то, каким образом был приготовлен.

При каких обстоятельствах можно отравиться кукурузой?

Вызвать расстройство в органах пищеварения этот продукт способен как будучи съеденным в сыром виде, так и при употреблении в пищу в отварном или же консервированном.

Сырые початки становятся причиной кишечных расстройств при таких обстоятельствах:

1. Хранение с нарушениями элементарных требований – в сырых и жарких помещениях, или же подверженных перепадам температур, излишне холодных.
2. Продукт подвергался череде заморозок и оттаиваний.
3. Кукуруза была приобретена недозревшей или, наоборот, перезревшей.
4. В сердцевине початка начались процессы гниения.
5. При выращивании в чрезмерно большом объеме применялись различные химикаты и удобрения.

Визуально отличить хорошую кукурузу от испорченной достаточно трудно. Понять, что продукт испорчен при его употреблении сырым также сложно, поскольку свежие початки не являются привычной для большинства наших соотечественников повседневной пищей.

Большинство людей употребляют в пищу кукурузу в составе блюд или в качестве гарнира консервированной. Такой способ употребления продукта хоть и снижает в разы риск получения интоксикации, но полностью такую вероятность не отменяет.

Консервированной кукурузой наиболее часто травятся при следующих обстоятельствах:

• употребление в пищу продукта с вышедшими сроками годности;
• использование при приготовлении блюд кукурузы из вздутых или иначе поврежденных банок;
• долгое хранение открытых упаковок с продуктом;
• индивидуальная непереносимость использованных производителем консервантов.

Если в домашних условиях редко какая хозяйка станет использовать продукт из раздувшейся, просроченной или как-то по-другому поврежденной банки, то в кафе, не особо дорожащих своей репутацией такое возможно.

Пищевое отравление собственноручно сваренными початками вероятно при таких обстоятельствах:

1. Съедание не полностью проваренного продукта.
2. Приготовление изначально испорченного или же незрелого початка.

Варка не является защитой от развития интоксикации в том случае, если готовится незрелый початок. Также тепловая обработка не устраняет риска получить кишечное расстройство в том случае, если кукуруза содержит остатки удобрений или иных химикатов. Если же у сваренного початка был подгнивающий ствол, то ядовитыми для человеческого организма станут и зерна, и бульон.

Чем характеризуется такое отравление?

Хотя, данный продукт и является непривычным для повседневного рациона большей части наших соотечественников, симптомы вызванного им кишечного расстройства мало кого удивят. Острое расстройство в органах пищеварения, а попросту говоря – отравление, сопровождается стандартными для подобного заболевания признаками.

Как правило, о начавшемся пищевом отравлении свидетельствует следующее:

• появление ощущения дискомфорта, брожения или бурления в животе;
• сильные боли в области желудка;
• метеоризм и раздутие живота;
• ощущение муторности;
• тошнота, переходящая в позыв к рвоте;
• понос;
• головные боли и головокружение;
• сильная общая слабость.

В некоторых ситуациях отравлениям пищей сопутствуют и такие симптомы:

1. Быстрое повышение температуры тела.
2. Состояние озноба или же лихорадки.
3. Дискординация в пространстве или времени.

Какими могут быть такие интоксикации?

Хотя симптоматика пищевых расстройств, случившихся из-за употребления кукурузы и блюд с ней, не имеет специфических признаков, сами отравления могут отличаться друг от друга.

Не с врачебной, а с обывательской позиции эти интоксикации можно разделить на два типа:

• первичные, то есть острые кишечные расстройства, вызванные употреблением в пищу некачественных продуктов;
• вторичные, те, которые фактически отравлениями не являются, хотя характеризуются всеми, присущими интоксикациям, признаками.

Речь об употреблении в пищу совершенно нормальной кукурузы, но после или же при наличии расстройства кишечника. Мало кому известно, что если есть кукурузу после отравления, то симптоматика интоксикации возвращается.

Эта особенность действия початков на не оправившийся после заболевания кишечник обусловлена специфическими, прочищающими кишечные просветы, свойствами зерен. Многие, кому довелось есть кукурузу при отравлении, пребывали в уверенности, что отравились снова, во второй раз.

Однако настоящей интоксикации на самом деле не было, а диареи, метеоризм и бурление в животе, наряду с подташниванием, были вызваны специфическими свойствами продукта.

Также отравления могут быть тяжелыми, легкими или средними по своей тяжести. То, какой именно окажется интоксикация, напрямую зависит от концентрации токсина, его разновидности и количества.

Определить тяжесть интоксикации можно самостоятельно, в домашних условиях, ориентируясь на временные сроки, прошедшие между употреблением пищи и появлением первых признаков недомогания. Чем больше данный временной интервал, тем легче интоксикация. Однако следует учитывать возраст пострадавшего. У ребенка симптомы отравления обычно проявляются в разы быстрее, чем у взрослого. Отличаются они и большей выраженностью, интенсивностью.

Как помочь отравившемуся?

Первая помощь человеку, ощутившему симптомы пищевого расстройства после употребления в пищу початков, не имеет отличий от действий при отравлениях, причина которых связана с другими продуктами питания.

При появлении первых признаков кишечного расстройства нужно:

1. Промыть пострадавшему желудок, полностью избавив его от остатков пищи.
2. Дать сорбенты в дозировке, обозначенной в фармацевтической аннотации к лекарству.

В качестве сорбентов можно применять любые из существующих препаратов – черный или Белый уголь, «Полисорб», «Сорбекс», «Энтеросгель».

После того как первая помощь оказана, больному следует обеспечить свободный доступ к туалету, воду комнатной температуры для питья и покой. Как правило, отравившийся человек нуждается в постельном режиме как минимум в течение суток.

Крайне важно относиться к процессу выздоровления ответственно. Интоксикация кукурузными початками, как и иными продуктами питания, может иметь неприятные последствия, например, кишечный дисбактериоз, обезвоживание организма, нарушение в балансе веществ в желудочном и кишечном соках.

Чтобы этого избежать, следует придерживаться ограничений в питании в течение недели после отравления. Кушать можно только легко усваивающуюся диетическую пищу, маленькими порциями по 6-8 раз за сутки. Важно и много пить, ведь при отравлениях организм теряем немалое количество жидкости. Возвращаться к привычному повседневному рациону следует постепенно, начиная это делать не ранее, чем через трое суток после выздоровления.

Видео: как правильно варить кукурузу?

Как избежать отравления?

Чтобы избежать кишечных расстройств, вызванных употреблением початков, нужно правильно выбирать кукурузу при покупке. Продукт должен быть молочной спелости, не недозревшим и не перезрелым. Разумеется, нельзя приобретать и подгнившие, подмороженные или же как-то иначе поврежденные початки.

Кукурузу также нужно тщательно мыть и правильно готовить. Время варки целых початков – от 2 до 3 часов, а зерен без стебля – от 30 до 40 минут.

Источник

Может ли быть понос от кукурузы

После пшеницы и риса самое распространенное в мире зерно – это кукуруза. Она вкусная, сытная и яркая. На протяжении многих лет кукуруза была на хорошем счету, ее считали очень важным продуктом питания. Что же произошло за последние годы?

Вряд ли кто-то догадывается или подозревает, но ежедневно каждый из нас употребляет в пищу продукты, которые были сделаны с использованием кукурузы. К сожалению, репутация этого лакомства сильно ухудшается из года в год.

Самая главная проблема заключается в нехорошем соотношении омега-3 и омега-6 жирных кислот. Как известно, кислоты омега-3 способствуют выработке в организме человека гормонов, которые борются с воспалениями. Кислоты омега-6, в свою очередь, «на стороне» тех гормонов, которые, наоборот, провоцируют воспалительные процессы.

Когда случается так, что количество омега-6 численно превосходит кислоты омега-3, человеческий организм утрачивает способность держать под контролем воспалительные процессы, которые периодически появляются в нем. После развития воспаления, у человека появляется то или иное заболевание.

Вы даже представить себе не можете, насколько велика в вашем рационе доля кукурузы. В категорию содержащих кукурузу продуктов, а точнее ее сироп, входят: соусы, сладости, приправы и готовая еда в крупных супермаркетах. Кукурузный сироп – это самый распространенный вид подсластителя, содержащий огромное количество фруктозы, которая является одной из виновниц появления ожирения.

Теперь давайте рассмотрим всеми любимую вареную кукурузу.

Вред кукурузы

1. Приводит к развитию аутоиммунных заболеваний

Зерно кукурузы даже в перемолотом виде очень сильно раздражает слизистую оболочку кишечника. По непонятной причине человеческий организм реагирует на кукурузный белок как на клейковину (вредный пшеничный белок). Это приводит к сбоям в работе иммунной системы.

У этого продукта очень высокий гликемический индекс. Данный факт объясняет инсулиновый ответ на это зерно и развитие различных воспалительных процессов.

2. Генетическая модификация

Сегодняшняя реальность такова, что 85 процентов всей кукурузы в мире – это генетически модифицированный продукт. Ученые пока ничего не знают о последствиях для человека долговременного употребления в пищу модифицированной кукурузы, но проведенные на крысах опыты показали ужасающие результаты.

Список проблем возглавили – развитие онкологических заболеваний, серьезные повреждения внутренних органов, уменьшение продолжительности жизни.

Многие полагают, что кукуруза – это овощ, но это не так. Кукурузное зерно выращивается людьми с незапамятных времен. Оно крахмалистое, слишком сахарное и крайне бедно на минералы и витамины. Генная инженерия настигла кукурузу одной из первых, поэтому не стоит сегодня надеяться приобрести безопасную и здоровую культуру.

Почему кукуруза вредна

4. Неусвояемые белки-лектины

Кукуруза в большом количестве содержит лектины, которые организм человека не умеет переваривать. Таким образом этот белок идет по пищеводу непереваренным в отличие от других, хороших белков. Это приводит к тому, что стенки кишечника раздражаются и повреждаются.

5. Низкая перевариваемость

Кукуруза также богата целлюлозным волокном, которое через человеческий организм проходит транзитом. У нас попросту нет ферментов, которые смогли бы переварить целлюлозу. Поэтому кукуруза – это пустой продукт. Проламин, еще один белок, входящий в состав кукурузы, тоже не переваривается должным образом.

6. Содержит пестициды

Кукуруза – это очень капризная культура. Она портится, когда не соблюдены соответствующие условия выращивания, а также ее часто атакуют вредители. Поэтому с целью повысить ее устойчивость, она обрабатывается различными ядами и инсектицидами. С течением времени в организме человека происходит накопление токсинов, что отражается на работе всех внутренних органов.

В заключении добавим, что употреблять в пищу кукурузу или нет, решать только вам, потому что для того, чтобы полностью избавить себя от этого продукта, нужно будет пересмотреть весь свой рацион. Ваше здоровье в ваших руках. А сделали ли вы правильный выбор будет видно со временем.

Во время любой прогулки и дети, и взрослые любят полакомиться попкорном, но никто из них не думает о том, что может произойти отравление попкорном. Сейчас он продаётся в любом парке отдыха, развлекательных центрах и кинотеатрах. Вкусный, ароматный, красивый на вид и, казалось бы, полезный перекус.

Можно ли отравиться попкорном?

Попкорн сделан из зерен кукурузы, которые наполнены комплексом веществ, что на самом деле полезных для организма. Но насколько, правда то, что воздушные хлопья попкорна также полезны, как и зерна из которых он готовится? Предлагаем в этом разобраться.

Зёрна кукурузы полезны для здоровья человека – это факт, а значит воздушные кукурузные хлопья имеют положительное влияние на организм человека:

• В попкорне, так же как и в кукурузе, содержится достаточное количество витаминов, которые обогащают организм и ребёнка, и взрослого, необходимыми для здорового существования веществами. В состав полезных веществ, содержащихся в кукурузе, входят магний, йод, цинк, калий, натрий, витамины группы В и РР и др.
• Хлопья содержат в себе углеводы, которые питают тело человека энергией. Его энергетическая ценность на 100 граммов продукта составляет от 250 до 400 килокалорий. Чтобы съесть порцию попкорна массой 100 грамм нужно очень постараться и если вам удалось это сделать, то рискуете пострадать некоторое время от переедания и от нарушения работы вашего желудка.
• Тем, кто бережёт свою молодость и красоту необходимо есть кукурузу. В ней содержится большое количество антиоксидантов, которые обеспечивают выведение вредных веществ из организма. Благодаря этому клетки очищаются, становятся здоровее и крепче, а человек сохраняет свою молодость.
• Шелуха кукурузы и попкорна содержит в себе клетчатку, которая улучшает процесс работы желудочно-кишечного тракта и препятствует увеличению уровня сахара в крови.
• Крахмал и клетчатка – питательные вещества, поэтому процесс насыщения при употреблении попкорна, происходит быстро.

Ссылаясь на эту информацию можно усомниться в вопросе, вреден ли попкорн?
Но, уверено можно, сказать, что порция кукурузы или попкорна приготовленного в правильных условиях принесёт здоровье, молодость и энергию организму человека.

Попкорн готовится очень быстро, поэтому все полезные компоненты сохраняются. Но, нужно учитывать способ приготовления. Если вы готовите попкорн по рецепту древних индейцев Америки, которые попросту бросали зёрна кукурузы в огонь, то вам повезло. Вы питаете свой организм. Если Вы часто покупаете воздушную кукурузу, которая готовиться в специальном аппарате, то сильно рискуете, вам грозит отравление ею. Почему же попкорн, приготовленный в аппарате или попкорн из микроволновки, так опасен для людей?

Современный способ приготовления кардинально отличается от того, который использовали древние индейцы. Сейчас воздушные хлопья из кукурузы делают сладкими, соленными, с большим количеством приправ и ароматизаторов. В состав масла, которое используют для приготовления попкорна в специальных аппаратах, входит – диацетил, это вещество в нагретом состоянии оказывает большой вред на дыхательные пути. Если вы купили попкорн перед просмотром фильма, не спешите его съесть, пока он тёпленький, подождите, пока остынет. Именно все эти компоненты сводят до нуля действие полезных веществ, действуя на организм отрицательно.

Также, воздушная кукуруза вредна, если её готовить в микроволновке. Это хороший способ быстрого приготовления попкорна в домашних условиях. Микроволновых печей огромное разнообразие, но ни одна из них не гарантирует того, что продукты, которые в ней побывали не получат свою порцию излучения. Подготовленные зёрна кукурузы, которые вы купили в магазине, уже обработаны специальными приправами и добавками и при нагревании в микроволновой печи, так же как и в аппарате угнетают всё, чем был полезен этот продукт.

Когда вы прогуливаетесь с детьми в парке или идёте в цирк или ещё куда-либо, вы всегда не прочь полакомиться попкорном вместе с детьми. Но перед тем, как покупать его своему ребёнку, вспомните, что польза и вред попкорна равносильны. Хоть воздушная кукуруза и считается самым безвредным среди таких перекусов, как чипсы, соленые орешки и другая еда быстрого приготовления, но может навредить не меньше. Помните, он вредный для организма.

Как же употребление попкорна может отразиться на здоровье ребёнка?
Если часто употреблять соленый попкорн, ваш организм начнёт страдать от задержки воды в организме, начнут отекать руки и ноги, захочется пить ещё больше и много, при этом отекая ещё больше.
Вы любите сладкий попкорн? Тогда вы рискуете, при его частом употреблении, набрать лишние килограммы. Воздушная кукуруза достаточно калорийный продукт, а если его обработать карамелью, то его калорийность становится ещё выше.
Приготовленный в аппарате попкорн вред несёт каждому. Такой перекус может привести вас к образованию онкологических опухолей, к осложнениям системы пищеварения внутренних органов и влияет на развитие слабоумия (болезнь Альцгеймер). Все это гарантировано вредящими веществами, которые используют для его приготовления.

Если родителям сильно хочется порадовать своих малышей попкорном, то для своих детей, лучше его приготовить дома на сковороде. Это самый безопасный и полезнейший продукт для здоровья ребёнка.

Даже дома попкорн можно приготовить сладким или соленым, или с другим каким-либо вкусом, приготовив домашнюю карамель. Также можно использовать варенье, которое вы катали на зиму. Такой попкорн можно, и даже, нужно кушать детям и взрослым.

О том, что воздушную кукурузу можно использовать в рационе тем, кто стремится приобрести стройную подтянутую фигуру, знают не все. Это отличный продукт, здорового происхождения при условии правильного приготовления. Масло и соль, для приготовления воздушной кукурузы не нужны. Простое растительное масло при нагревании выделяет канцерогены, которые вашему организму могут только навредить. Лучше выбрать кокосовое масло.

Используйте чеснок, лук, базилик, орегано, тертый сыр. Приятный аромат попкорну дадут такие пряности как паприка, куркума, тмин. Сладости ему дадут курага, изюм или же можно посыпать тёртым шоколадом. Солёный вкус придадут такие сыры, как пармезан или моцарелла. Используя традиционный метод приготовления воздушной кукурузы в домашних условиях, вы укрепите своё здоровье и добьётесь своих идеальных форм.

Так как отравление попкорном относиться к пищевому отравлению, то и признаки нам весьма знакомы. Первое, что почувствует отравившийся – головная боль и головокружение, так же будет явным физическое недомогание. Температура тела начнёт повышаться и будет колебаться в диапазоне от 37 до 37,5 градуса.

Появится тошнота с выделением рвотных масс, которые будут в себе содержать те самые воздушные кукурузные хлопья. Желудок не стал их переваривать, блокируя попадание опасных веществ в кровь. Пострадавший будет чувствовать в области живота боли и спазмы, которые вызваны газообразованием в стенках кишечника. Кишечник помогает организму человека, как можно скорее очистить организм от вредоносных веществ, поэтому может начаться сильная диарея.

При обнаружении первых симптомов, отравившемуся рекомендовано дать обильное питье. Обязательно обратиться за помощью к врачу, самолечение при отравлении попкорном может ухудшить состояние здоровья больного.

Привычный, вкусный, аппетитный перекус может стать причиной серьезных осложнений после отравления им. А это значит, что предстоит долгое лечение и восстановление нормального функционирования пищеварительной системы.

Список осложнений после отравления воздушной кукурузы из аппарата:

• Гастрит – образование воспалений на слизистой оболочке желудка. Питание должно быть не агрессивным, важно, чтобы оно наоборот влияло на лечение гастрита. Это не всегда вкусная для нас пища, но вам деваться некуда, иначе вас постоянно будут преследовать изжога, тошнота, рвота, боли в животе.
• Панкреатит – воспаление поджелудочной железы, которые имеет такие же симптомы, как у гастрита.
• Ацетонемический – это воспаление характерно для детей до 7 лет. Протекает, так же как и панкреатит.

Покупать воздушную кукурузу аппаратного приготовления не стоит, не важно, что вам важнее польза или вред, который он приносит, в любом случае вы получите и то, и другое. Будьте аккуратны со своим здоровьем, которое легко может пошатнуть всего одна баночка попкорна.

В этом видео рассказывается, как можно самостоятельно приготовить попкорн дома.

Отравление кукурузой по своей симптоматике практически не имеет отличий от других видов пищевой интоксикации.

Эта злаковая культура в связи с выращиванием её в промышленных масштабах получила название &#8220,царица полей&#8221,, и по значимости вполне справедливо занимает второе место после пшеницы.

Но при неправильном приготовлении кукурузные початки могут вызывать расстройство желудка, а интоксикация приводит к развитию негативных последствий.

О полезных и негативных свойствах кукурузы

Кукуруза относится к злаковым культурам и является однолетним растением. Каша, консервированные зерна или свежие початки — это полноценная пища, быстро восполняющая энергетические затраты человека. Отходы (жмых) при производстве консервированной кукурузы и муки используется в животноводстве и при разведении птиц.

Главным достоинством кукурузных початков является то, что варка и консервация не меняют состав этого продукта. При этом молочная кукуруза по своей пищевой ценности превосходит большинство овощей и усваивается быстрее любого сорта мяса.

Кроме этого, зёрна растения обладают следующими положительными качествами:

1. Источник грубой клетчатки.

В разумных дозах восстанавливает естественную моторику кишечника . Влияние на желудок проявляется активизацией секреторной функции. Употребление в вареном виде улучшает вывод токсических веществ и радионуклидов из организма.

1. Большая концентрация полезных микроэлементов.

Магний, кальций, калий и натрий — это вещества, которые стимулируют процесс кроветворения и нормализуют работу сердечной мышцы. Один початок в день — хорошая профилактика инсульта и инфаркта.

1. Высокая концентрация витаминов группы В.

Помогают адаптировать организм к развитию стрессовых ситуаций, одновременно ослабляя чувства раздражительности и гнева.

1. Природный антиоксидант и средство, повышающее иммунитет.

Продукт избавляет кишечник от бактериальной микрофлоры, способствующей процессам гниения и брожения, и препятствует образованию каловых камней. Систематическое добавление в пищевой рацион оказывает положительное действие на иммунный статус организма.

1. Применение в косметологии.

Мука из зерен этого растения применяется в качестве лечебных, очищающих масок для лица.

Необходимо знать. Диетологи и практикующие гастроэнтерологи утверждают о пользе воздушной кукурузы (попкорн). Это источник витаминов группы B и полифенолов, использование которых предотвращает развитие раковых клеток и является профилактическим средством в развитии кардиологических патологий.

Но при этом попкорн должен изготавливаться без добавок и красителей и быть по вкусу нейтральным (не содержать соли и сахара).

К отрицательным свойствам данной сельскохозяйственной культуры относят:

• возможность обострять хронические воспалительные процессы желудка или кишечника,
• частое употребление в пищу формирует избыточное отложение липидов в жировых депо,
• не рекомендуется к применению в детском возрасте до трёх лет,
• переедание палочек и хлопьев с наличием консервантов и красителей вызывает такую же симптоматику, как и отравление кукурузой у человека.

Причины отравления кукурузой

Отравление вареной кукурузой возникает в силу следующих причин:

• если она хранилась до приготовления с нарушением требований санитарных норм (в сырых помещениях без вентиляции),
• когда в середине початка она испорчена, или ее наружная поверхность заплесневела,
• при употреблении недозревшего продукта,
• при недостаточном времени термической обработки.

Нужно учитывать, что молодая (молочная) кукуруза варится 1 час, для зрелого початка необходимо выдерживать время готовки от 2 до 3 часов.

Вареные початки не являются ежедневным продуктом на обеденном столе, так как данная культура имеет сезонный характер. Поэтому чаще возникают случаи отравления консервированной кукурузой.

В этом случае причиной отравления являются:

• повреждение герметичности упаковки (проникновение воздуха ведёт к размножению патогенной микрофлоры),
• если при изготовлении блюд используются консервы с истекшим сроком годности,
• неправильное сохранение открытой емкости с продуктом,
• некачественная продукция с использованием большого количества красителей, стабилизаторов и консервантов.

Важно отметить, что в некоторых ситуациях пусковым механизмом в отравлении кукурузой может становиться применение ядохимикатов, используемых для обработки от паразитов при выращивании растений.

Симптомы отравления кукурузой

Пищевая интоксикация молодыми или зрелыми початками, а также консервированными зернами имеет одинаковую клиническую картину с характерными признаками и постепенным развитием.

В этом случае у пострадавшего будет наблюдаться следующая симптоматика:

• появление тошноты и рвоты,
• скачкообразный подъем температуры тела:
• мышечная слабость во всём теле,
• в области желудка появляются схваткообразные боли,
• развивается вздутие кишечника в связи с избыточным газообразованием (метеоризм),
• нарушение акта дефекации сопровождается учащенным стулом.

В тяжёлых случаях развивается тремор (дрожь) верхних конечностей, происходит помрачение сознания, и нарушается координация движений.

Отравление кукурузой у ребёнка вызывает ярко выраженную клиническую картину и имеет тенденцию к быстрому прогрессированию негативных последствий.

Первая помощь при кукурузном отравление

Чтобы остановить развитие негативных последствий отравления кукурузой, до прибытия врачебной бригады необходимо выполнить следующие действия:

1. Освободить желудок от остатков пищи.

Для этого в охлажденную воду (1,5 литра) добавляют несколько кристаллов марганцовки и дают выпить пострадавшему. После чего путем раздражения корня языка вызывается рвота.

Позволяет очистить кишечник от каловых масс, в которых присутствуют токсины.

1. Дать пострадавшему препарат из группы энтеросорбентов.

Ускорить вывод токсических веществ поможет Полисорб, Энтеросгель, белый или обычный активированный уголь.

Пациенту необходимо соблюдать режим обильного питья, для чего ему дают несладкий чай, отвар из соцветий ромашки или плодов шиповника.

Лечение отравления кукурузой

Тяжёлые формы отравления кукурузой вызывают необходимость в госпитализации пациента в отделение токсикологии.

После промывания желудка резиновым зондом пациенту вводят следующие лекарственные препараты:

Внутривенное капельное введение не допустит обезвоживания организма. В этом случае позитивная динамика отмечается при назначении растворов:

Когда отсутствует выраженный рвотный рефлекс, перорально применяют Регидрон или Оралит.

1. Энтеросорбенты. Для улучшения абсорбции токсинов применяют Полисорб, Атоксил, Смекту или Энтеросгель.
2. Противорвотные средства. Особой эффективностью обладает Церукал или Мотилиум.
3. Жаропонижающие препараты и НПВС (Парацетамол, Ибупрофен, Ибуклин, Нимесил и др.) назначаются в случае появления лихорадки и озноба с повышением температуры.
4. Пробиотики. Данная группа лекарственных средств предназначена для восстановления полезной микрофлоры кишечника. Поэтому пациенту назначают один из следующих препаратов:

• Бифиформ,
• Бактисубтил,
• Линекс,
• Бифидумбактерин.

Возможные последствия отравления кукурузой

Чаще всего данный вид пищевой интоксикации вызывает следующие негативные последствия:

• обострение хронических патологий желудка и кишечника,
• дисбактериоз вследствие гибели полезной микрофлоры,
• высокая вероятность развития панкреатита,
• иногда происходит нарушение функции почек.

Профилактика

Чтобы лакомство любимым блюдом — варёными початками или консервированными зернами кукурузы — не стало причиной размещения человека в стационаре токсикологии, необходимо придерживаться следующих профилактических рекомендаций:

• не приобретать початки на стихийных рынках (особенно вдоль шоссейной трассы),
• критерием качества сырого продукта является отсутствие гнили и плесени,
• банка с консервированными зернами не должна иметь повреждений — трещин и вмятин,
• молочные початки на своей поверхности не имеют засохших листьев (их естественный цвет — зелёный).

Несмотря на то, что кукуруза является безопасным растением и получила широкое распространение не только в нашей стране, но и во всём мире, отравление этим продуктом не считается редким.

Количество случаев отравления значительно увеличивается во время сезонного созревания початков этой культуры. Поэтому любые неприятные симптомы, чувство дискомфорта после употребления продукта не стоит оставлять без внимания. В этом случае обращение в лечебное учреждение будет оптимальным вариантом.

Источник